2020年的新冠肺炎疫情，令本就處于市場(chǎng)下行空間的中國(guó)廚電行業(yè)遭受重創(chuàng)。在《中國(guó)家電行業(yè)半年報(bào)告》中，廚衛(wèi)電器在2020年上半年銷售額同比下滑15%，一些廚電企業(yè)面臨生死存亡的挑戰(zhàn)。

但也有一些廚電企業(yè)，仍能在市場(chǎng)的危機(jī)中尋找突破口，進(jìn)而帶動(dòng)整體銷售快速?gòu)?fù)蘇。這個(gè)“突破口”正是在市場(chǎng)整體下滑中，仍然實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)上行的“爆品”，以集成烹飪中心為代表的集成廚電則是其中的典型代表。

集成烹飪成廚電“爆品”

今年1月份爆發(fā)的新冠肺炎疫情，對(duì)廚房電器的銷售影響極大。由于廚房電器大多屬于安裝型家電，需要廠家售后人員上門(mén)安裝，但在疫情期間物流和安裝服務(wù)受阻，使得廚房電器的銷售幾乎停滯。幸好我國(guó)成功控制疫情，并且及時(shí)恢復(fù)經(jīng)濟(jì)，廚電市場(chǎng)在第二季度明顯復(fù)蘇。

據(jù)全國(guó)家用電器工業(yè)信息中心數(shù)據(jù)，廚衛(wèi)電器上半年銷售額較一季度下滑幅度收窄22個(gè)百分點(diǎn)。即使在受到疫情較大影響的情況下，上半年廚衛(wèi)電器的銷售同比下滑幅度仍低于家電整體及彩電、空調(diào)等大家電品類，這其中，以集成烹飪中心為代表的集成化廚電的逆勢(shì)上漲起到了重要作用。

值得注意的是，這里提到的“集成化”并非集成灶，而是兼具美學(xué)設(shè)計(jì)、智能控制、DIY集成空間等特點(diǎn)在內(nèi)的集成化廚電。如方太在2019年推出的集成烹飪中心，在今年又將推出由灶集蒸烤箱與油煙機(jī)功能于一體烹飪中心Ⅱ代新品。以方太集成烹飪中心為代表的集成廚電都沒(méi)有采取集成灶的一體式結(jié)構(gòu)和側(cè)吸下排的排煙方式，而是依然采用煙機(jī)分體式結(jié)構(gòu)和上排式排煙，打破了集成灶的固化概念和眾多缺點(diǎn)。從市場(chǎng)反應(yīng)看，這兩款產(chǎn)品也得到了初步的認(rèn)可。

據(jù)全國(guó)家用電器工業(yè)信息中心數(shù)據(jù)，今年上半年，方太集成烹飪中心等分體集成廚電的單品銷售額占比已經(jīng)遠(yuǎn)超廚電行業(yè)對(duì)于新興產(chǎn)品的銷售預(yù)期，成為疫情期間名副其實(shí)的“爆品”。

廚電集成化為何備受歡迎?

中國(guó)廚電行業(yè)多年來(lái)受制于一個(gè)充滿矛盾的發(fā)展問(wèn)題之中——越來(lái)越多的廚電品類與越來(lái)越高的房?jī)r(jià)之間的矛盾，也就是廚房空間緩慢的增幅與廚電需求快速的增速之間的矛盾。

在新近發(fā)布的一份《廚電集成化發(fā)展白皮書(shū)》中，超過(guò)五成的消費(fèi)者認(rèn)為家中廚房空間不夠用，用戶普遍愿意在新裝修的廚房中實(shí)現(xiàn)吸油煙機(jī)與灶具、消毒柜、蒸烤箱等合為一體的設(shè)計(jì)。

事實(shí)上，近年來(lái)消費(fèi)者對(duì)于烤箱、蒸箱、洗碗機(jī)等各類精品廚電的需求不斷增多，其反應(yīng)出來(lái)的不僅是生活品質(zhì)的提高，同時(shí)還有對(duì)廚電精致化、高端化的需求，而在廚房空間受限的情況下，精致高端+集成多元，就成為了當(dāng)前廚房電器的核心消費(fèi)需求。

越來(lái)越多的消費(fèi)者尋求空間、外觀、安裝、智能等多方面的集成產(chǎn)品，同時(shí)還要符合精裝修或高檔裝修的生活品質(zhì)要求。這樣的理念，令集成烹飪中心這種將精品級(jí)別的吸油煙機(jī)、燃?xì)庠钆c蒸烤箱功能集成一體的產(chǎn)品備受歡迎。

一款集成爆品是怎么打造的?

精致集成化廚電的巨大需求，令方太集成烹飪中心成為今年廚電市場(chǎng)的明星。它的吸油煙機(jī)部分采用了全新的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，這個(gè)被業(yè)界稱為“壁掛式吸油煙機(jī)”的產(chǎn)品完全顛覆了此前歐式和近吸式的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，非工作狀態(tài)時(shí)就像掛在墻上的一面畫(huà)框，而工作時(shí)通過(guò)打開(kāi)低位的風(fēng)口吸走油煙，它是集成烹飪中心的精髓——低吸上排，吸風(fēng)原理從根本上解決了集成灶逆風(fēng)下排可能帶來(lái)的功率增大噪聲變大且不容易排放的缺點(diǎn)，同時(shí)由于吸油煙機(jī)的“壁掛”設(shè)計(jì)，吸油煙機(jī)上方的櫥柜仍可利用。

與吸油煙機(jī)聯(lián)動(dòng)的則是位于下方的灶蒸烤烹飪機(jī)，灶具整體與下方的蒸烤箱箱設(shè)計(jì)為一體，蒸烤箱的排氣、排煙均從灶具頂部的排氣格柵排出，這樣無(wú)論是炒菜時(shí)的油煙還是蒸烤箱工作時(shí)釋放的蒸汽都能夠通過(guò)吸油煙機(jī)高效排出——集成烹飪中心開(kāi)創(chuàng)性地解決了單獨(dú)嵌入式蒸箱蒸汽從門(mén)板排出、多種嵌入式廚電無(wú)法集成聯(lián)動(dòng)等問(wèn)題。

此外，方太集成烹飪中心擁有“一體式操控”的強(qiáng)大能力，不僅配置了煙灶聯(lián)動(dòng)、蒸烤煙聯(lián)動(dòng)、煙機(jī)安全反制動(dòng)、智能菜單等協(xié)同功能，還在灶具面板前方為整套廚電設(shè)計(jì)了一體式導(dǎo)航操控界面，讓用戶站在一點(diǎn)就能完成整個(gè)烹飪過(guò)程，只需關(guān)注食材的狀態(tài)，無(wú)需操心廚電的運(yùn)行。方太集成烹飪中心還搭載FIKS智能系統(tǒng)，與方太生活家APP直連，滿足用戶對(duì)內(nèi)容和互聯(lián)的更多需要，不僅可以按需推薦健康菜品，大可以通過(guò)多項(xiàng)功能滿足30分鐘6菜1湯的烹飪，菜譜中也會(huì)有推薦，為下廚生活帶來(lái)更多便捷與樂(lè)趣。

之所以贏得關(guān)注，是因?yàn)榉教膳腼冎行膸缀跬昝赖亟鉀Q了集成灶目前存在的諸多缺點(diǎn)——集成灶目前無(wú)法解決的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)問(wèn)題，無(wú)論是低吸下排風(fēng)、噪聲、排風(fēng)管占據(jù)下柜等設(shè)計(jì)障礙還是公共煙道匹配、整體廚房設(shè)計(jì)合理等使用環(huán)境問(wèn)題，均在方天集成烹飪中心上得到了解決。

重要的是，這個(gè)廚房烹飪集大成者，占地面積卻只有“一平米”，用最強(qiáng)大的廚房電器集成功能，實(shí)現(xiàn)了廚房資源的利用最大化。它就是，打開(kāi)中國(guó)廚電存量市場(chǎng)這個(gè)“巨大金礦”的鑰匙。

方太集團(tuán)董事長(zhǎng)茅忠群曾說(shuō)：“我們?cè)诓粩嘁I(lǐng)行業(yè)的發(fā)展，但我們又不斷地突破自己，顛覆自己。”事實(shí)上， 正是顛覆自己的創(chuàng)新，方太才能以中國(guó)廚電龍頭企業(yè)的身份，用顛覆性的產(chǎn)品，帶領(lǐng)行業(yè)打破“市場(chǎng)的牢籠”。

關(guān)鍵詞： 廚電市場(chǎng)