這兩天的氣溫已經(jīng)逐漸攀升30℃大關(guān)了，除了逃不掉空調(diào)的“魔咒”外，冰箱也是我們無(wú)法割舍的“執(zhí)念”。(雖然一年四季都離不開(kāi)它，但對(duì)夏天來(lái)說(shuō)確實(shí)格外重要)相較于如今的一些小家電，冰箱可謂是“長(zhǎng)壽老人”了，很多家庭冰箱的壽命都在十年以上，更有甚者，甚至還能用到四十年左右!

那么為什么家里冰箱用了十年以上還不換?是日久生情還是情有獨(dú)鐘?也不排除囊中羞澀或者空間有限，當(dāng)然最重要的肯定是不影響繼續(xù)使用。但用了十年的冰箱，絕大多數(shù)多多少少都會(huì)有些毛病，可能是結(jié)霜嚴(yán)重，可能是噪音很大，也能可能是門(mén)封老化，但都是在能夠接受的范圍內(nèi)。

但是在我們并未將目光聚焦在冰箱上時(shí)，冰箱行業(yè)已經(jīng)發(fā)生了巨大變革，在傳統(tǒng)冰箱的冷藏和冷凍功能上增設(shè)了許多提高生活品質(zhì)或者提升便捷服務(wù)的功能，具體有什么，筆者先打個(gè)樣兒。

大容量才能放心囤

首先來(lái)瞧瞧我們家的小冰箱，大部分時(shí)間是我和姐姐兩個(gè)人使用，很多人像我們一樣由于工作忙，沒(méi)時(shí)間精力天天買(mǎi)菜，所以每周末都會(huì)存上一周所需的果蔬飲品，夏季快到了，提前準(zhǔn)備好第二天的早餐和午餐快要無(wú)處安放，經(jīng)常要規(guī)劃一下如何“布局”冷藏空間。即便到了周末，也還是滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)。

日常冷凍空間需求不大，但每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，家人齊聚，冷凍空間也得塞得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)。加之我們東北人還有“冬藏”的習(xí)慣，小冰箱完全不能滿(mǎn)足需求。所以啊，日常使用冰箱還是得選個(gè)兒大的,一般400L打底才能放心囤貨，上不封頂，不用擔(dān)心過(guò)滿(mǎn)是否會(huì)影響儲(chǔ)存效果。

分區(qū)管理功能全

冰箱空間足夠大，才能有效進(jìn)行分區(qū)管理。這可不僅僅是老式冰箱的冷藏區(qū)域和冷凍區(qū)域的隔板和抽屜，而是對(duì)各區(qū)域進(jìn)行詳細(xì)的功能劃分。你問(wèn)我為啥這么麻煩?恰過(guò)生肉味兒的雪糕沒(méi)?那是真上頭，再也不想擁有第二次這種難忘的體驗(yàn)。那么分區(qū)到底是什么?咱們來(lái)一起瞧瞧。

要說(shuō)分區(qū)，筆者覺(jué)得多門(mén)冰箱就很是讓人跪服。比如具備六個(gè)門(mén)兒的冰箱，總共是五個(gè)獨(dú)立的功能分區(qū)。除了傳統(tǒng)的冷藏室和冷凍室，還有制冰室，夏季飲品加上冰塊，每個(gè)毛孔都吶喊著“舒坦”;朋友突然到訪，新鮮凍結(jié)室中快速冰鎮(zhèn)啤酒飲料，暢飲開(kāi)懷;果蔬室儲(chǔ)備大量新鮮果蔬，小蠻腰每天吃出來(lái)。

食材保鮮事兒最多

準(zhǔn)備大號(hào)兒冰箱多存食物，就得考慮保質(zhì)期的問(wèn)題。所以能夠延長(zhǎng)食材壽命，最大程度保持食材新鮮是冰箱存在最重要的意義和使命。那么冷藏和冷凍的保鮮又有何異同呢?

無(wú)論是冷藏還是冷凍，都是以降低溫度為基礎(chǔ)的，環(huán)境溫度越低，越不利于微生物的繁殖，不過(guò)嗜冷菌是個(gè)“變態(tài)”，咱把它排除在外。

像果蔬這類(lèi)不能承受過(guò)低溫度的食材，儲(chǔ)存時(shí)間便遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于耐低溫的肉類(lèi)。但僅僅低溫就足夠保鮮了嗎?答案是否定的。

新鮮果蔬放在冷藏區(qū)間，能夠延緩微生物的繁殖，但食材本身還會(huì)受到環(huán)境的影響，市面上產(chǎn)品有各種抑菌的、保鮮的功能冰箱，筆者覺(jué)得影響食材新鮮度的除了細(xì)菌的繁殖，大致就是溫度的波動(dòng)、水分的改變和空氣的氧化。

從溫度的角度來(lái)說(shuō)，如果冷藏室因?yàn)殚_(kāi)關(guān)門(mén)導(dǎo)致溫度波動(dòng)，或者冷藏區(qū)內(nèi)部溫度不均，就會(huì)加速降低食材的新鮮度。對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，比如三星就有金屬勻冷卻技術(shù)，能夠?qū)崿F(xiàn)冰箱內(nèi)部均勻制冷。

而說(shuō)到水分的問(wèn)題就不得不提帶有干濕分儲(chǔ)功能的冰箱。濕區(qū)能夠延長(zhǎng)果蔬儲(chǔ)存的時(shí)間以及盡量新鮮度。干區(qū)則能避免干果、茶葉、藥材等干貨返潮串味。亦或是具備變溫空間的冰箱，可以按需存放珍貴食材。

女人們一旦到了三十歲就開(kāi)始準(zhǔn)備抗氧化了，這和保鮮食材是一個(gè)道理，不過(guò)食材的優(yōu)勢(shì)則是能夠放在趨于真空環(huán)境中。除了抑制氧化外，沒(méi)了空氣細(xì)菌也不易繁殖，所以還是說(shuō)到了抑制細(xì)菌滋生的問(wèn)題上。

相較于果蔬，肉類(lèi)儲(chǔ)存在溫度更低的冷凍室中，能夠大大延長(zhǎng)保鮮時(shí)間，那么這就萬(wàn)事大吉了嗎?非也。低溫只能是延長(zhǎng)壽命，如果追求新鮮，僅僅低溫還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

低溫是存得久了，但口感也變了，冰箱表示：既然你這么矯情怕冷，咱就給你準(zhǔn)備個(gè)暖和點(diǎn)兒的。比如這惠而浦的，冷凍空間就分為三個(gè)溫區(qū)，除了持久以外，想拿出來(lái)就切?行!想口感味道跟剛開(kāi)始一樣?也不是問(wèn)題!

還有一些產(chǎn)品，直接準(zhǔn)備個(gè)變溫區(qū)，你愛(ài)咋折騰咋折騰。

風(fēng)冷無(wú)霜加保濕

保持食材新鮮是冰箱的使命，但“打鐵還需自身硬”。傳統(tǒng)冰箱采用直冷方式，最明顯的缺點(diǎn)就是冰箱內(nèi)部會(huì)結(jié)霜，干擾蒸發(fā)器和食物之間的熱交換。熱風(fēng)錘子齊上陣，清理很是麻煩。而風(fēng)冷的優(yōu)勢(shì)在于霜會(huì)結(jié)在風(fēng)道里，并會(huì)自動(dòng)除霜，讓冰箱一直處于干爽狀態(tài)。但缺點(diǎn)在于會(huì)導(dǎo)致冰箱內(nèi)部環(huán)境比較干，所以就有了上面提到的“干濕分區(qū)”，再者就需要混合冷動(dòng)力共同協(xié)作，當(dāng)然價(jià)格也就更美麗了些。

菜譜管理靠智能

綜上所述呢，好的冰箱能夠幫助我們囤放大量食材，即便較長(zhǎng)時(shí)間居家也不會(huì)出現(xiàn)“捉襟見(jiàn)肘”的問(wèn)題，但是即便保鮮功能再?gòu)?qiáng)大，也有時(shí)間限制，即便食材不變質(zhì)，也會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)大量流失。好在解決的方法并非沒(méi)有。帶顯示屏的居家互聯(lián)冰箱能夠妥善處理這種情況。

這類(lèi)冰箱直接在冰箱門(mén)上設(shè)置了高清大屏面板，可以通過(guò)智能圖像識(shí)別技術(shù)或者語(yǔ)音輸入等方式，生成儲(chǔ)鮮清單，還會(huì)提出儲(chǔ)鮮建議，更合理規(guī)劃食材儲(chǔ)鮮。最重要的是在臨近過(guò)期時(shí)會(huì)給予提示，讓食材不再因遺忘而被浪費(fèi)。

估計(jì)也是怕下廚寂寞吧，(反正筆者是寂寞，每次都得放上有聲小說(shuō))比如海爾的某款智能冰箱，還能連接某易云音樂(lè)、蜻蜓電臺(tái)，還有影視資源，做飯娛樂(lè)兩手抓。缺點(diǎn)嘛，可能就是費(fèi)錢(qián)。

不管怎么說(shuō)吧，現(xiàn)在冰箱雖然主題還是存儲(chǔ)保鮮，但已經(jīng)花樣繁多，所需的技術(shù)支持也各不相同，筆者看屏幕看到快要自戳雙目了，也沒(méi)能完全包攬冰箱的所有功能，這要是缺啥少啥，您看著來(lái)補(bǔ)充一下?

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