2021年，廚電市場以高增長開局。作為廚電中的新興品類，洗碗機市場延續(xù)了2020年的增長勢頭。奧維云網(wǎng)(AVC)數(shù)據(jù)顯示，2021年第一季度，洗碗機零售額為16億元，同比增長52.3%;零售量為33萬臺，同比增長32.6%。
無論疫情期間的逆勢增長，還是后疫情時代的繼續(xù)上揚，都表明作為繼洗衣機之后又一個解放雙手的家電洗滌產品，洗碗機正在被越來越多的消費者所認知和接受。未來，在健康需求激增的情況下，作為健康家電重要代表的洗碗機能否乘勢加速普及，值得關注。
品牌格局穩(wěn)定，嵌入式產品受青睞
雖然近幾年不斷有品牌進入洗碗機市場，但是中國洗碗機市場外資品牌西門子和幾家國產品牌分庭抗禮的品牌格局非常穩(wěn)定。奧維云網(wǎng)(AVC)數(shù)據(jù)顯示，2021年第一季度，中國洗碗機線下市場占有率TOP3品牌分別是西門子、方太、老板，市場份額分別為46.79%、17.51%、12.97%，線上市場占有率TOP3品牌分別是西門子、美的、海爾，市場份額分別為27%、23%、9%。
從數(shù)據(jù)來看，西門子依然占據(jù)中國洗碗機市場的頭把交椅。據(jù)博西家電有關負責人介紹，奧維云網(wǎng)(AVC)數(shù)據(jù)顯示，2021年五一期間，博西家電旗下西門子洗碗機產品線上市場銷售額份額為27.9%，線下市場銷售額份額為45.4%，在所有洗碗機品牌中位列第一。2020年西門子洗碗機穩(wěn)居線下市場份額第一，線上市場占比高達57.88%，同比增長4.94個百分點。在京東平臺，西門子洗碗機成交額位居平臺品類排名第一;在蘇寧平臺，西門子洗碗機的銷售額也取得了品類排名第一的好成績。
在對洗碗機這個“舶來品”進行消化吸收后，方太、老板、美的、海爾作為國產洗碗機的代表品牌，憑借“做適合中國消費者的洗碗機”這一定位成為中國洗碗機市場的“中堅力量”。以方太為例，2015年方太首創(chuàng)水槽洗碗機，拓寬了洗碗機市場賽道，當年市場占有率便達到18.8%。截至2021年5月，方太水槽洗碗機占高端洗碗機市場零售額的近三分之一。
洗碗機市場巨大的磁吸效應，吸引眾多品牌積極布局這一業(yè)務。萬和和萬家樂就是其中的典型的代表。
近年來，萬和洗碗機的市場份額穩(wěn)步提升。據(jù)萬和廚電產品企劃部總監(jiān)管光明介紹，目前萬和以自主研發(fā)設計、OEM代工生產的經(jīng)營模式生產洗碗機，未來3年萬和將進一步加大對洗碗機品類的研發(fā)及營銷投入，作為公司級的戰(zhàn)略品類進行規(guī)劃布局。
“洗碗機目前在萬家樂整體業(yè)務中的體量較小，只占企業(yè)廚電業(yè)務的8%左右。”萬家樂有關負責人坦言，“接下來，萬家樂將把洗碗機作為重點培育品類，并將持續(xù)布局。”
從目前的產品類別來看，水槽洗碗機、臺式洗碗機、嵌入式洗碗機、獨立式洗碗機均占有一定的市場份額。其中，嵌入式洗碗機由于搭載多種洗滌程序，能夠輕松應對各種洗滌場景，是目前中國市場主流的洗碗機類型?！峨娖鳌酚浾卟稍L的老板電器、萬和、博西家電、萬家樂的有關負責人均表示，嵌入式產品是公司的洗碗機主打產品。以萬和為例，萬和的嵌入式洗碗機銷售占比超過90%。老板電器洗碗機產品經(jīng)理何茜雯直言：“之前中國水槽洗碗機市場份額曾經(jīng)最高達到40%，如今隨著消費升級，嵌入式產品的市場份額增速已經(jīng)超過水槽洗碗機。目前老板電器線下市場銷售的洗碗機中接近90%為嵌入式產品。”
需要注意的是，一直深耕水槽洗碗機的方太也推出了嵌入式洗碗機。據(jù)方太有關負責人介紹，2021年，方太在強化水槽洗碗機的同時，還增加了嵌入式洗碗機的布局。今年5月，方太推出11套N系列嵌入式洗碗機，搭載有“軍工黑科技專利高能氣泡洗技術”，創(chuàng)新閥泵一體設計，排凈余水殘渣無異味，集成“洗消烘除存”五大功能。“方太進一步拓展洗碗機產品線，是為了給消費者帶來更多選項。”談及布局嵌入式洗碗機的原因，他這樣說。
標準為洗碗機加速普及奠定基礎
2019年12月17日，國家市場監(jiān)督管理總局和國家標準化管理委員會批準發(fā)布了GB 38383-2019《洗碗機能效水效限定值及等級》(以下簡稱洗碗機國家標準)。該標準已于2021年1月1日實施，為洗碗機行業(yè)的發(fā)展提供規(guī)范。
談及洗碗機國家標準的亮點，博西家電有關負責人表示，其一，該標準不僅規(guī)定了國內洗碗機的耗水耗電量、洗凈性能、烘干性能等指標，還為行業(yè)監(jiān)督管理，淘汰高耗能、低性能產品，引導市場向高效能產品邁進提供了技術依據(jù);其二，這是為國內中式洗碗機首次“量身”制定的國家標準，有助于洗碗機產品更加符合中國家庭廚房餐具的洗滌需求。
管光明表示，洗碗機國家標準不僅抬高了洗碗機制造的門檻，同時對相關企業(yè)也有很好的約束作用，有利于行業(yè)的健康發(fā)展。同時，該標準可以淘汰高耗能、低性能產品，為引導市場向高效能產品邁進提供了技術依據(jù)，消費者在購買和使用時也能得到更加優(yōu)質的體驗。
作為洗碗機中的重要品類，水槽洗碗機誕生于中國，發(fā)展時間尚短。在水槽洗碗機龐大的市場需求的吸引下，入局競爭品牌不少。為了規(guī)范水槽洗碗機市場，2020年，中國家用電器研究院和中國質量檢驗協(xié)會也發(fā)起了《家用和類似用途水槽洗碗機》團體標準制定。其中，方太是該標準的牽頭企業(yè)。
在《電器》記者看來，不管洗碗機國家標準，還是水槽洗碗機團體標準，都將助推洗碗機行業(yè)更加健康、規(guī)范發(fā)展，為洗碗機加快普及奠定基礎。
洗碗機替代消毒柜，時機未到
如今，洗碗機不僅能夠以更優(yōu)越的性能來洗滌餐具，同時也注重消毒除菌，讓消費者享受到更加健康的生活。特別是疫情發(fā)生后，人們對洗碗機的消毒除菌功能非常重視。為了迎合消費者的需求，很多企業(yè)在營銷上突出“洗碗機取代消毒柜”的賣點。但是，受訪的多位洗碗機企業(yè)負責人均表示，目前談洗碗機取代消毒柜還為時尚早。
管光明認為，目前洗碗機行業(yè)對于烘干的定義多為餐具洗凈后的干燥，無法達到消毒柜級別的專業(yè)消毒殺菌。從目前的技術發(fā)展來看，洗碗機短時間內無法替代消毒柜。
在何茜雯看來，洗碗機靠本身的高溫高壓水流就可以達到99.99%的消毒效果，再加上臭氧殺毒或者紫外線消毒功能，洗碗機的殺毒效果可達到99.99%。因此，各家品牌洗碗機不管配備什么除菌技術，消毒效果都差不多，突出那些技術更多的是企業(yè)宣傳的噱頭?，F(xiàn)階段，洗碗機首要突破的技術是如何把碗洗得更干凈。“至于洗碗機替代消毒柜，我認為現(xiàn)在的技術水平還不夠。除非有新技術誕生，或者技術實現(xiàn)質的飛躍。”雖然洗碗機目前還不能替代消毒柜，但是“替代消毒柜”是很多洗碗機企業(yè)產品研發(fā)的方向。
除此之外，管光明認為洗碗機行業(yè)的三大發(fā)展趨勢更值得業(yè)內關注。第一，洗碗機大套數(shù)產品趨勢明顯，相應的獨嵌兩用和全尺寸嵌入式產品占比增長顯著;第二，受生活習慣及地方差異影響，大多數(shù)人喜歡嵌入式設計，但抽屜式、水槽式、獨立式在人性化、空間利用率方面也表現(xiàn)優(yōu)越，因此洗碗機的各類款式在國內都將放量;第三，在技術方面，洗碗機的配件將國產化，同時行業(yè)將迎來第一輪洗牌。
方太有關負責人對于洗碗機的未來更是充滿信心。他表示，未來隨著洗碗機在中國市場的普及度越來越高，迭代新技術不斷涌現(xiàn)，推出的產品更符合中國廚房的家裝需求，洗碗機將邁入長期高速成長的新階段。
